「インフルエンサーとして、私はダンクで年間 2,300 万ドルを請求しています」 – Corriere.it

ヤコポ・ストルニ

イタリア全土に 200 人の従業員と 14 の施設を持つ 33 歳の起業家: 「ランボルギーニへの批判? ここフィレンツェでは、彼らはうらやましいです。 家族や仕事などの価値観を失っていない」

彼は 16 歳で、父の料理店で店員として働き始めました。 フィレンツェ. わずか 19 年後の今日、同じガストロノミーが国際的なブランドのサンドイッチ ショップになりました。 古いビナイオで 従業員は 200 人を超え、売上高は 2,300 万人で、イタリア全土に 14 の施設があります。 のモットー トーマス・マザンティ – 33 歳、頭に帽子をかぶった – は “Bada come la fuma” です。 彼のサンドイッチは砕かれ(正確には蒸します)、超いっぱいで、ありそうもない名前が付いています。 そこには すばらしいたとえば、ベストセラーは、スブリシオローナ、ペコリーノ クリーム、アーティ チョーク クリーム、スパイシーなナスです。 または 地獄専用の ロン・ハワード グリル野菜、ポルケッタ、スパイスクリームでいっぱいのフィレンツェでのランチをレビューしました。 by way of dei Neri にある歴史的な店の中には、毎日 2 時間もの長さの列ができており、電光石火の成功の段階が書かれています: 2012 年の最高の場所 トリップアドバイザー トスカーナでは、2013 年に最高のトスカーナのストリート フード、2014 年にはイタリアで 5 番目に、世界で最もレビューされた場所になりました。 ここ 1 年間、600,000 人のフォロワーを持つイタリアで最も社交的な場所となっています。 インスタグラム50万オン フェイスブック そして30万 チクタク. Bocconi では、Antico Vinaio のマーケティングを学びます。 そして、彼が海外で最初のレストランをオープンしたジョー・バスティアニッチとのパートナーシップ。 どこかだけではなく、ニューヨークのタイムズスクエア。 4月にAntico Vinaioがロサンゼルスにオープンするため、彼は次の数日でカリフォルニアに飛びます。 そしてトマソが、友人のトミーにとって、英語すら話せないと思うと。

すみません、英語が話せないのにどうやってアメリカでクラブを開くのですか?

「それは大きな間違いです。 通訳が手伝ってくれますし、家に帰ってレッスンをしてくれるネイティブの先生と一緒に勉強していますが、勉強したいと思ったことは一度もありません。今も、小さい頃もそうです。」

そこから始めましょう。16 歳のとき、彼はホテル事業を辞めました。

「私はしぶしぶ学校に行きました。授業中に庭に出て家から持ってきたデッキチェアで日光浴をしたり、美容院に髪を切りに行ったりしましたが、友達にフーリガンと呼ばれ、中学校にとどまりました。 “。

そして、彼は最初は食器洗い機として父親の店に行き着きました。

「サンタ・ダニエレと母親のフェドラは、最も困難な雇用主でした。 彼らは私を犯し、私を泣かせました。 今日、私は彼らに感謝しています。彼らは私に仕事への献身を教えてくれました。 ある朝、私は目が覚めず、遅くまで仕事に行きました。 私が到着したとき、父は私を抱き上げ、私の行動は彼らのように尻を蹴った人々に無礼だと言いました. その日以来、私は道に迷うことはありません。 私は1年間鍋を掃除しました。 友達とディスコに行ってはいけない。」

ターニングポイント?

「父が病気になった後、私はサンドイッチ店の手綱を引き継ぎました。私は 20 歳を過ぎたばかりでした。スキアチャータの列が日に日に長くなっていったからです。 両親と一緒に雇用コンサルタントに会ったとき、アンティコ・ヴィナイオはフィレンツェの壁を越えたかもしれないと彼に話しました.

実際、2013 年にはフィレンツェに 2 番目のレストランがオープンし、ワークショップは会社に変わりました。 本当の直感はTripadvisorでした。 そして、彼の面白い投稿とビデオ(通信機関の助けなしに作成されたもの)で、彼は缶を詰めて「それが喫煙することに注意してください」と叫びます。

「2009 年 7 月、私は見上げました。 グーグル l’Antico vinaio, 私は私の最初のレビューを発見しました, 外国の顧客は、彼が食べたばかりの愛について絶賛しました. それ以来、夜明けのない日はありません グーグル 日々成長し、世界中から寄せられた顧客レビューを読むこと。 これは勝利戦略であり、一種の病気でもあります。」

彼はインフルエンサーになりました。

「私は個人的に投稿を行います。Schiacciata は非常に優れているため、愛情を込めて投稿します。おそらく、コミュニケーション エージェンシーは同じ愛情を込めて投稿しないでしょう。これも報われます。これはフィクションではありません。それが私が人々を作ろうとしているものです。レストラン経営者の友人を理解する。

成功はあなたにとって中毒になりませんか?

「成功は危険を伴う可能性があるので、地に足をつけておくように常に自分に言い聞かせています。 彼らは私が一番だと言われ、マクドナルドのようになるだろうと言う人もいましたが、今のところ私は自分の人生、家族、仕事の価値を追求しています.

その順番で?

「もちろん、家族が第一です。子供たちを諦めるほどの離職はあり得ません。子供たちのためにアンティコ・ヴィナイオも売ります」.

1日何時間子供と一緒に過ごしますか?

「新型コロナウイルスのおかげで、彼らと時間を共有できることがどれほど幸運なことかを実感したので、今では午後に仕事をやめて家に帰ります。 働きすぎて私と一緒にいる時間を犠牲にしてきた両親のことを考えると、私は彼らのようになりたくありません。」

彼はアラブ首長国連邦での申し出を断りました。

「彼らは私に途方もない金額を提供してくれました。豚肉が食べられない国でさえ。 しかし、彼らはプロジェクトをゆがめるので、私は断りました。 しかし、今は新たな機会があり、中東、正確にはエミレーツでの合意に向けてすべての準備が整っている必要があります。」

彼女はストレスを感じていますか?

「はい、たくさん、時には泣い​​たり、怖かったり、戻ってきたらよかったと思ったりしますが、代わりにここまで来てよかったと思っています。 簡単なことではありませんが、私には 200 を超える家族がいて、アンティコ ヴィナイオの原動力であり、家族のようなものです。」

誰とつきあうの?

「私の妻であるクララは、彼の成功の半分の功績です。」

ここ数日で、彼は非常に高価なランボルギーニを購入し、ソーシャル メディアで購入についての誇りを表明しました。 強い批判を受けた。

「私の母、祖母、妹は私を侮辱しました…周りにはたくさんの悪があります。 買ったことを自慢する必要はないと言われますが、喜びを分かち合いました。 7 年間、私は毎冬、家族と一緒にモルディブに旅行しています。 これも隠すべき? では、従業員は山にスキーに行くという事実を隠す必要がありますか? 批判は主にフィレンツェ人から来ており、このことは私を傷つけます. おそらく彼らは私の成功をうらやましく思っているのでしょう。

また、彼女はフローレンスが大好きだからです。

「私の背中にはヴェッキオ橋、ヴェッキオ宮殿、ダビデ、ユリ、そしてメディチ家のシンボルのタトゥーがあります。 22歳の時に作りましたが、持ったことを後悔していません。」

でも今はミラノに住んでいます。

「私は国際空港から30分です。 アメリカやドバイに行かなければならない場合は、その方が簡単です。」

これは、フィレンツェに近いということだけではありませんか?

「それ以上、いや。でも、たくさん、はい」

2023 年 1 月 25 日 (2023 年 1 月 25 日変更 | 22:57)

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